Veículo: Revista Crescer
Data: Dez/2024
Rubens Feferbaum, membro do Departamento Científico de Nutrição da SPSP, concedeu entrevista à revista Crescer sobre a dieta da saúde planetária, baseada em alimentos naturais e que ultimamente tem ganhado mais adeptos por conta de um diferencial importante: a proteção ao meio ambiente. O pediatra e nutrólogo garante que fontes proteicas de origem vegetal são boas substituições em relação a proteínas animais. Ele cita como exemplos a soja, ervilha e feijão, assim como os vegetais com folhas verde-escuras e os cereais integrais; ovos e laticínios também estão inclusos nesta dieta, pois fazem parte dos chamados hortifrutigranjeiros
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